|
La Province de Massa Carrara s'étend le long d'un territoire composé de paysages autant beaux que différents ; elle est riche d'histoire, de traditions et de coutumes, de personnes, de produits de la terre, de cuisine, qui, même s'ils se trouvent dans un uniforme contexte culturel, se présentent de façon multiforme.
Justement la variété du paysage se reflète dans les très anciennes traditions qui se sont maintenues jusqu'à nos jours et dans les produits typiques.
Les vins de la zone représentent la richesse du territoire : Candia dei Colli Apuani DOC (vin sec et doux), Colli di Luni DOC (vin rouge et blanc), Val di Magra I.G.T. et Toscana I.G.T.Ces vins sont produits utilisant les vignes natives, pour les vins blancs Vermentino, Albarola et Durella et pour les vins rouges Massaretta, Vermentino Nero, Pollera et d'autres.
Particuliers et uniques sont les pains, comme la „Marocca" de Casola à base de farine de châtaigne, le pain de Vinca, encore aujourd'hui cuit dans un four à bois et le pain „Marocco" de Montignoso avec semoule de mais et puis il ya les olives, la charcuterie comme le lard de Colonnata IGP et la saucisse de jambon de Montignoso.
Excellents sont aussi les miels d'acacia et de châtaigne. Ça a été le premier miel italien qui a obtenu la marque DOP par l'Union Européenne.
Les restaurants qui sont le long de la mer offrent un vaste choix de poissons frais ; dans la zone interne de la Province l'on propose des plats typiques comme les „testaroli? qui sont cuits dans des récipients de fer comme il y a des milliers d?années et servis avec le „pesto" et tartes aux herbes, pates fraiches avec haricots, cabillaud mariné et le gâteau sucré au riz.
|
HOME
